南京溧水地方特产简介

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2018-06-01

陆氏米糕因为“糕”与“高”同音,作为溧水的传统小点,很多人都对这种或圆或方,在土灶上蒸出来的“粑粑”怀有深刻的童年记忆。 精细的加工存在于每个环节,其中最重要的则在于揉面。

面团就是要反复的揉捏才会变得细腻,这样做出的米糕才会更加软糯。 用水和面,糯米粉不能太干也不能太湿,要形成松软的质地,再用大竹筛把和好糯米粉均匀地筛下,形成米粉,再用小竹筛把米粉筛到米糕模子里,先筛一半,点上黑芝麻馅,再把米粉填满模子,用尺子擀平,反过来倒扣,用尺子轻敲几下,一盘方方正正的米糕就形成了。 想尝尝这种方米糕的味道?不如到陆氏糕团店尝尝看吧!。

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